{"product_id":"kolumbien-vergara-brothers-tabi-washed","title":"Kolumbien Vergara Brothers Tabi Washed","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(0, 0, 0);\"\u003eProduzent \u003cstrong\u003e\u003cspan class=\"fontstyle0\"\u003eVergara Brothers\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(0, 0, 0);\"\u003e\u003cspan class=\"fontstyle0\"\u003eFarm \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan class=\"fontstyle0\"\u003eFinca Las Flores\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(0, 0, 0);\"\u003e\u003cspan class=\"fontstyle0\"\u003eRegion\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan class=\"fontstyle0\"\u003e Bruselas, Huila\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(0, 0, 0);\"\u003e\u003cspan class=\"fontstyle0\"\u003eLage \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan class=\"fontstyle0\"\u003e1750 m ü.NN \u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(0, 0, 0);\"\u003e\u003cspan class=\"fontstyle0\"\u003eVarietät\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan class=\"fontstyle0\"\u003e Tabi\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(0, 0, 0);\"\u003e\u003cspan class=\"fontstyle0\"\u003eAufbereitung\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan class=\"fontstyle0\"\u003e Washed \/ Experimentell\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(0, 0, 0);\"\u003e\u003cspan class=\"fontstyle0\"\u003eAroma\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan class=\"fontstyle0\"\u003e Kirsche, Hagebutte, Himbeere\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin-top: 0px; margin-bottom: 0px; text-align: left;\"\u003e\u003cspan class=\"fontstyle0\"\u003eDie Vergara Brothers sind Jhoan und Diego die gemeinsam die Fincal Las Flores in Bruselas betreiben. Sie gehören einer neuen Generation von Kaffeebauern an, die das über viele Generationen angehäufte Wissen mit modernen agrikulturellen Entwicklungen und den neuesten Fermentationstechniken verbinden. Ihre Kaffees kommen regelmäßig bei Baristameisterschaften und Brewer Cups zum Einsatz und konnten so schon viele internationale Preise abräumen.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin-top: 0px; margin-bottom: 0px; text-align: left;\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin-top: 0px; margin-bottom: 0px; text-align: left;\"\u003e\u003cspan class=\"fontstyle0\"\u003eDie Tabi Varietät wurde 2002 in Kolumbien vom Cenicafé (dem nationalen Kaffeeforschungszentrum) entwickelt. Es handelt sich um eine Kreuzung aus drei Kaffeesorten: Typica, Bourbon \u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"fontstyle0\"\u003eund Timor Hybrid. Das Ziel war es, die hohe Qualität von Typica und Bourbon mit der Krankheitsresistenz des Timor Hybrid zu kombinieren.\u003c\/span\u003e \u003cbr style=\"font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; letter-spacing: normal; line-height: normal; orphans: 2; text-align: -webkit-auto; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; widows: 2; word-spacing: 0px; -webkit-text-size-adjust: auto; -webkit-text-stroke-width: 0px;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin-top: 0px; margin-bottom: 0px; text-align: left;\"\u003e\u003cspan class=\"fontstyle0\"\u003eDas Ernte-Protokoll erfolgt hier nach eher unüblichen Vorgaben. Die Kirschen werden nicht zum \u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"fontstyle0\"\u003eoptimalen Reifezeitpunkt geerntet, sondern in einem halbreifen Stadium, damit der Oxidationsprozess keine intensiven fermentierten Aromen erzeugt. Die Kirschen werden schwimmen gelassen und mit 85 %igem Alkohol gewaschen, um Verunreinigungen zu entfernen. \u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"fontstyle0\"\u003eAnschließend erfolgt eine 12-stündige Fermentation in Plastiktüten. Danach folgt ein \u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"fontstyle0\"\u003e24-stündiger Oxidationsprozess in Tanks. Das Entpulpen und die anaerobe Fermentation\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin-top: 0px; margin-bottom: 0px; text-align: left;\"\u003e\u003cspan class=\"fontstyle0\"\u003eder Mucilage dauern 48 Stunden. \u003cbr style=\"font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; letter-spacing: normal; line-height: normal; orphans: 2; text-align: -webkit-auto; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; widows: 2; word-spacing: 0px; -webkit-text-size-adjust: auto; -webkit-text-stroke-width: 0px;\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin-top: 0px; margin-bottom: 0px; text-align: left;\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(0, 0, 0);\"\u003e\u003cem\u003eFür den besten Geschmack empfehlen wir den Kaffee nach der Röstung noch 10 Tage ruhen zu lassen und ihn dann innerhalb von 5 Wochen zu verbrauchen. Wenn Ihr den Kaffee gemahlen bestellt, solltet Ihr ihn noch zügiger verbrauchen, da so sein Aroma deutlich \u003c\/em\u003e\u003cem\u003eschneller verloren geht.\u003c\/em\u003e\u003cspan class=\"fontstyle0\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin-top: 0px; margin-bottom: 0px;\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin-top: 0px; margin-bottom: 0px;\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin-top: 0px; margin-bottom: 0px;\"\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(0, 0, 0);\"\u003e\u003cem\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0145\/6924\/2724\/files\/Zubereitung_Microlot_Filter_01_Kopie.jpg?v=1732627943\" alt=\"\"\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin-top: 0px; margin-bottom: 0px;\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin-top: 0px; margin-bottom: 0px;\"\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"van Gülpen","offers":[{"title":"Ganze Bohne \/ 250g","offer_id":57304163582217,"sku":"76189885","price":13.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Ganze Bohne \/ 1000g","offer_id":57304163614985,"sku":"76189889","price":50.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Filterkaffee \/ 250g","offer_id":57304163647753,"sku":"76189885","price":13.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"French Press \/ 250g","offer_id":57304163680521,"sku":"76189885","price":13.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0145\/6924\/2724\/files\/Kolumbien_Vergara_Brothers_Tabi_Washed_product_01Kopie.jpg?v=1788430568","url":"https:\/\/www.vanguelpen.com\/products\/kolumbien-vergara-brothers-tabi-washed","provider":"van Gülpen Coffee Roasters","version":"1.0","type":"link"}