Kenia Gathaiti AA
Produzent Gathaiti Coffee Growers Cooperative Society
Region Nyeri County, Central Kenya
Lage 1.450 - 1760 m ü. NN
Varietät SL28, SL34, Ruiru 11
Aufbereitung gewaschen und getrocknet im Kenya-Drawer Stil
Aroma Schwarze Johannisbeere, fruchtiger Kakao, Trauben
Die Gathaithi Washing Station wird von der Gathaithi Farmers Cooperative Society betrieben. Die mehr als 1.100 aktiven Mitglieder der Kooperative bewirtschaften etwa 143 Hektar Land im Nyeri County.
Der Boden in diesem Gebiet besteht hauptsächlich aus lockerem, tiefgründig durchwurzelbarem und gut durchlüfteten Nitisol, das im Hochland und an vulkanischen Steilhängen vorkommt und welches zu den fruchtbarsten Bodenarten in den Tropen und Subtropen gehört.
Die Kaffeekirschen werden vor dem Entpulpen von Hand sortiert, wobei beschädigte und unterreife Kirschen von den roten, reifen Kirschen getrennt werden. Nach dem Entpulpen wird der Kaffee über 16-24 Stunden unter Schatten fermentiert. Dann werden Kaffees gewaschen und erneut 16-18 Stunden lang in sauberem Wasser aus dem Gatomboya-Strom eingeweicht. Getrocknet werden die Bohnen dann auf sogenannen Rasied Beds.
Das Ergebnis ist ein süss-saftiger Kaffee, vollgepackt mit fruchtigen Aromen und einer sehr lebendigen Säure.
Für den besten Geschmack empfehlen wir den Kaffee nach der Röstung noch 7 Tage ruhen zu lassen und ihn dann innerhalb von 5 Wochen zu verbrauchen. Wenn Ihr den Kaffee gemahlen bestellt, solltet Ihr ihn noch zügiger verbrauchen, da so sein Aroma deutlich schneller verloren geht.
Import Bean