Äthiopien Aricha Natural Espresso
Region Gedeo, Yirgacheffe
Lage 1950–2150 m ü. NN
Varietät verschiedene urwüchsige Varietäten (Kudhume, Welisho, Dego)
Aufbereitung Natural
Aroma Blaubeere, Michschkolade, Jasmin
Aricha ist eine der Wasching Stations in Yirgacheffe, die Mebrahtu Aynalems Export-unternehmen Boledu Industrial beliefern. Mebrahtu Aynalem und Abyote Ageze sind Kaffeebauern der zweiten Generation und seit einigen Jahren auch Exporteur. Vor einiger Zeit beschlossen sie, in Aricha eine Aufbereitungsanlage mit 220 "Raised Beds" für Naturals zu errichten, die von den ca. 1500 Kleinbauern der Region genutzt werden soll. Ausserdem betreiben Mebrahtu und Abyote Washing Stations in der Guji-Zone, in Dimtu Hambela, und in Gedeb. Überall setzen sie auf eine langfristige Zusammenarbeit mit den Farmern, die vor der Ernte geschult werden und denen die Standards der Kirschernte für Spezialitätenkaffee und die damit verbundenen Prämien erklärt werden. Darüber hinaus haben sie an den Aufbereitungsanlagen einen Qualitätsbeauftragten, der stets kontrolliert, wer gute Qualität liefert und wer nicht, um zu sehen, wer von den Bauern seine Standards einhält.
Für den besten Geschmack empfehlen wir den Kaffee nach der Röstung noch 9 Tage ruhen zu lassen und ihn dann innerhalb von 5 Wochen zu verbrauchen. Wenn Ihr den Kaffee gemahlen bestellt, solltet Ihr ihn noch zügiger verbrauchen, da so sein Aroma deutlich schneller verloren geht.
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