Äthiopien Chelchele Washed SP

Region Yirgacheffe - Gedeb District

Produzent Kleinbauern in der Region

Lage 1900 - 2400 m.a.s.l.

Varietät verschiedene urwüchsige Varietäten

Aufbereitung Washed - Special Prep

Erntezeit Dez - Jan

Aroma Aprikose, Pfirsich, Bergamotte, Jasmin

Chelchele liegt im Gedeb District in Äthiopiens SNNPR-Region – einer Region, die für ihre fruchtbaren Böden und das ideale Klima für den Anbau hochwertiger Bohnen in hohen Lagen bekannt ist. Kaffee ist hier ein zentraler Bestandteil des Lebensunterhalts und der Identität der Gemeinde. Die Familien sind auf ihn angewiesen und kommen während der Ernte zusammen.
Bei der „Special Prep“ (die die Produzenten in Äthiopien allgemein als „Premium“ bezeichnen) werden die nur die Kirschen von jenen Farmern verarbeitet, die sich in den Vorjahren durch besonderes Engagement und durch besonders hohe Qualität hierfür qualifiziert haben. Alle Kirschen werden getrennt von den anderen Partien verarbeitet und
gelagert. Auf diese Weise wird jährlich nur eine sehr kleine Anzahl an Säcken, die meist aus einer Tagespartie besteht, produziert.

Für den besten Geschmack empfehlen wir den Kaffee nach der Röstung noch 7 Tage ruhen zu lassen und ihn dann innerhalb von 5 Wochen zu verbrauchen. Wenn Ihr den Kaffee gemahlen bestellt, solltet Ihr ihn noch zügiger verbrauchen, da so sein Aroma deutlich schneller verloren geht.